羧甲基纤维素（CMC）是一种常用的食品添加剂，广泛应用于各种食品制品，如冰淇淋、酱料、饮料、面包等。CMC 的作用是保持食品的质地、增强口感，使产品耐久。CMC 具有乳化剂、稳定剂、增稠剂和吸水性等特性，使其适用于许多食品制品。
1. CMC可以保护植物油免受氧化，并帮助保持食品的新鲜度。因此，它常用于加工食品，如沙拉酱和番茄酱。
2. CMC 也可以增加面包和糕点产品的粘稠度，使其质地更加柔软。
3. 这种食品添加剂也被用于奶制品，如冰淇淋和酸奶，以防止结晶并帮助保持产品的粘度。
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